京满楼北京烤鸭
烤鸭是北京名食，始于宋元，盛于晚清。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，又因其被周恩来总理用于 烤鸭外交 而名扬海外，被誉为“天下美味”而驰名中外。 风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是居家宴席商务宴请。正宗北京烤鸭要选用河北白洋淀的雏鸭经过38天精心填喂育肥，成鸭5斤以上方可作为正宗烤鸭原料。历经净膛 充气 着色 烘烤等13道加工工艺方能摆到餐桌。对于木柴的选取一定要用果木方能达到火力，从而形成鸭皮口感酥脆而不腻，果木微香。

烤鸭中含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等多种营养素，。 

几乎含有人体所需要的全部氨基酸，多种矿物质 而且两种呈鲜味的氨基酸含量高于其他肉类。